Precision Zwart Chefs - lemmet 16 cm CB-106C

Deze keramische messen zijn allemaal gemaakt uit wit (of zwart) keramisch porselein (zirkoniumkeramiek). Zirkoniumkeramiek wordt gemaakt bij een druk van 20.000 ton en een temperatuur van 1500 Celsius (sinteren). Daardoor is het materiaal zeer hard, hittebestendig en volledig smaakneutraal. Het reageert ook niet met zuren of basen en is daardoor volledig corrosie- en roestbestendig. Laat geen sporen van metaal-ionen achter.

Het is dan ook zeer hygiënisch en anti-allergeen.

  • Keramiek roest nooit

  • Keramiek is absoluut wasmachinebestendig

  • Keramiek is superlicht en antimagnetisch

  • Gevoelige levensmiddelen absorberen geen geuren

  • Keramische lemmeten hebben geen invloed op het aroma van levensmiddelen, geen metaalsmaak

  • Keramische lemmeten zijn vrij van corrosie en worden niet door zuren in fruit en groente aangetast

  • Keramiek doorstaat zeer hoge temperaturen en is zo hard dat het uitsluitend met diamanten kan worden geslepen

  • Alleen een diamant is nog harder

Het ideale mes
Choisons Keramische Messen zijn gemaakt uit zirkoniumkeramiek. Dit metaal wordt geperst bij een druk van 20.000 ton en is daardoor zeer hard, ongeveer 7 tot 10 keer zo hard als staal. Zirkoniumkeramiek is een zeer licht materiaal; de messen zijn lichtgewicht en zeer makkelijk te hanteren. De messen worden handmatig geslepen en zijn tot 25% dikker dan stalen messen, waardoor ze langer mee gaan. Keramische messen reageren niet met zuren en zouten. Ze laten geen sporen van metaal-ionen achter. De messen hebben ook geen invloed op de smaak van hetgeen u snijdt; Choisons zijn anti-allergeen en zeer hygiënisch om te gebruiken.

Twee series
Slowjuice.nl biedt u vanaf nu twee verschillende series van messen aan, de Choisons Original Series en de Choisons Precision Series (antraciet kleur en nog iets harder). Deze zijn te verkrijgen in verschillende maten en uitvoeringen.

Keramische messen onderhoud
Keramische messen vergen weinig onderhoud en zijn gemakkelijk te reinigen. Aanbevolen wordt de messen te gebruiken op een houten of kunststof snijplank, omdat het keramische materiaal bijzonder hard is en minder buigzaam dan metalen messen. Het keramisch mes moet wel veilig worden opgeborgen om ongelukken te verkomen.

Het fijn gepolijste keramische lemmet bezit een exreem dicht en glad oppervlak. Vergeleken met andere metalen, zoals bij voorbeeld staal, leidt dit tot een zeer lage wrijvingscoefficient c.q. wrijvingsweerstand. De extreme scherpte van de keramische messen in combinatie met de lage wrijvingswaarden leidt tot een bijna ongelooflijk mooie snede.